Відкрийте для себе легкий рецепт грильованих грибів, який швидко стане хітом ваших пікніків! Гриби на грилі – це чудова знахідка для тих, хто цінує швидкість приготування, і чудовий додаток до м’яса, риби чи овочів з мангалу. Мінімум зусиль – максимум смаку.
Для цієї страви ми використаємо печериці, які попередньо замаринуємо. Головні компоненти маринаду – майонез і діжонська гірчиця Торчин®, збагачені лимонним соком і подрібненим часником. Результат – запашна і соковита страва з пікантними гірчичними нотками.
Зазвичай, мариновані та приготовані гриби гриль не поступаються популярністю м’ясним делікатесам, приготованим на відкритому вогні.
Інгредієнти:
- Печериці – 0,5 кг;
- Майонез Торчин® “Домашній” – 150 г;
- Гірчиця Торчин® “Діжонська” – 1 ст. ложка;
- Лимонний сік – 2 ст. ложки;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Сіль, перець – за смаком;
- Кетчуп Торчин® “До шашлику” – для подачі.
Готуємо соковиті гриби на грилі
- Свіжі печериці акуратно очищаємо від залишків землі за допомогою паперового рушника, а потім швидко промиваємо під проточною водою. Важливо не замочувати їх, щоб уникнути надмірного поглинання вологи. Знімати шкірку з грибів немає потреби. Підготовлені гриби розрізаємо навпіл і перекладаємо в миску для маринування.
- Подрібнюємо два-три зубчики часнику, попередньо очищених від лушпиння, не роблячи їх занадто дрібними. Додаємо нарізаний часник до грибів.
- Вичавлюємо сік з половинки лимона безпосередньо на печериці.
- Далі додаємо ключові інгредієнти маринаду: гірчицю Торчин® “Діжонська”, яка додасть пікантності, та майонез Торчин® “Домашній” для ніжності.
- Солимо і перчимо за власним смаком, регулюючи інтенсивність смаку.
- Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб гриби рівномірно вкрилися маринадом. Залишаємо маринуватися не менше ніж на півгодини, а краще довше, даючи грибам можливість насититися ароматами. Для кращого проникнення маринаду можна зробити невеликі проколи виделкою на капелюшках.
- Викладаємо замариновані гриби на розігріту решітку гриля і обсмажуємо з обох боків до апетитної золотистої скоринки, протягом декількох хвилин з кожного боку. За бажанням, можна приготувати їх на домашньому грилі.
- Знімаємо готові шампіньйони з гриля. Розкладаємо на тарілку і подаємо гарячими. Смажені гриби, приготовані на грилі в гірчично-майонезному соусі, стануть чудовою закускою або пікантним гарніром до м’яса чи риби. Також вони відмінно смакують з картопляним пюре, особливо якщо готувалися на домашньому грилі.
Секрети приготування маринованих грибів для смаження на грилі
Щоб ваші печериці на мангалі, приготовані за цим рецептом, вийшли ідеальними, варто звернути увагу на декілька важливих моментів під час маринування.
- Перш за все, найкраще обирати гриби приблизно однакового розміру, якщо ви плануєте готувати їх на мангалі. Це забезпечить їх рівномірне приготування. Важливо слідкувати за температурою жару, щоб гриби не підгоріли зовні та не стали сухими всередині.
- Для приготування на барбекю рекомендується використовувати печериці середнього або великого розміру. Це дозволить зручно нанизувати їх на шампури або викладати на решітку, запобігаючи їх падінню. Занадто маленькі гриби можуть стати надмірно сухими в процесі приготування. Пам’ятайте, що в процесі смаження, гриби трохи зменшуються в розмірі. Великі гриби краще розрізати на дві або чотири частини.
- Маринад для грибів можна приготувати окремо в мисці, ретельно перемішавши всі інгредієнти до однорідності. Потім помістіть печериці в чистий пакет, залийте їх маринадом, зав’яжіть пакет, добре струсніть і залиште маринуватися на 30-60 хвилин.
- Для аромату можна додати дрібно порізаний кріп або кінзу. Просто додайте подрібнену зелень до інших інгредієнтів маринаду, вказаних у рецепті, та добре перемішайте.
- До готових шампіньйонів, приготованих на грилі, чудово підійдуть скибочки підсмаженого житнього хліба.
Насолоджуйтесь смачним рецептом для пікніка, який порадує вас та ваших рідних.