Для создания вкусных прохладительных напитков необходимы специальные инструменты, объединенные под общим названием барный инвентарь. Их количество и состав зависят от задач и опыта бармена. В этой статье мы сделали обзор основных аксессуаров, чтобы помочь вам разобраться, с чего начать и что стоит приобрести для домашнего бара в первую очередь.
Наиболее нужные элементы для бара
Шейкер
Это незаменимый элемент для приготовления коктейлей, предназначенный для смешивания ингредиентов с разной плотностью. Существует два основных типа:
- Стандартная модель. Это система из трех элементов: металлического резервуара, верхней крышки и встроенного сетчатого фильтра. Основное преимущество такой конструкции — простота и доступность даже для тех, кто только начинает осваивать искусство коктейлей. Однако необходимо учитывать и некоторые функциональные ограничения: металлические части быстро реагируют на контакт со льдом, охлаждаясь до такой степени, что могут примерзать друг к другу, создавая сложности при разъединении. Также продолжительное взбалтывание способствует ускоренному таянию льда.
- Профессиональный вариант. Его конструкция включает пару элементов (металл+металл или металл+стекло), которые герметично стыкуются между собой. Бармены любят его за скорость и точность смешивания компонентов. Важное преимущество: лед в нем сохраняется нетронутым до момента смешивания, что гарантирует подлинность вкусовых характеристик коктейля.
Что выбрать? Если вы не планируете готовить коктейли часто, лучше остановиться на классическом шейкере — он интуитивно понятен и выглядит эффектно. Бостонский подойдет тем, кто хочет практиковаться в барном искусстве на более серьёзном уровне.
Купить барные аксессуары высокого качества вы можете в магазине Restoplus. Здесь представлен большой ассортимент барного инвентаря от надежных проверенных брендов.
Разные виды бокалов и стаканов
Смесительные емкости используются для приготовления коктейлей, ингредиенты которых легко соединяются между собой за счет схожей плотности. В таких случаях шейкер не нужен. Также с их помощью охлаждают напитки перед подачей. Такие стаканы различаются по материалу (стекло, металл, пластик), объёму (от 350 до 800 мл), форме и огранке. Последняя влияет исключительно на внешний вид.
Бокалы же предназначены для подачи коктейлей. В профессиональных барах для каждого типа напитка подбирают определенный бокал — нужной формы и объёма. Дома обычно используют несколько универсальных вариантов: стопки, роксы, хайболлы и бокалы для мартини.
Мерные емкости
Традиционный американский вариант имеет форму конуса, изготавливается из нержавеющей стали и вмещает 40 миллилитров жидкости. На внутренней поверхности нанесены специальные метки, которые дают возможность с высокой точностью отмерять компоненты коктейлей согласно рецептуре, вплоть до одного миллилитра.
В современной барной индустрии также популярны инновационные модели — двусторонние устройства с соединенными основаниями конусообразных емкостей различного объема.
Барная ложка
Это в основном вытянутая ложка с характерной длинной рукоятью (варьирующейся от 20 до 50 сантиметров), предназначенная в первую очередь для аккуратного смешивания компонентов коктейля в миксере. Внешне напоминает обычную чайную ложку, но с существенно удлиненной ручкой. Интересная особенность такого инструмента — многофункциональность: противоположный от чашечки конец нередко оснащен либо пестиком, заменяющим классический мадлер, либо миниатюрной вилкой, значительно облегчающей манипуляции с декоративными элементами.